Menús de boda
Menú 1
Cocktail de bienvenida
Pimientos de Gernika rellenos de sabor
Albondiga de atún sobre bizkaina
Talo con morcilla y chorizo
Rabas de begihandi
Ensalada de foie, queso del pastor y manzana reineta
Arrioz cremoso de marisco con verduras y kokotxa pilpileada
Lomos de bacalao a la brasa con sus kokotxas
Sorbete al gusto
Entrecotte a la brasa y pimientos rojos asados
Tarta de queso con helado de frutos rojos
Vinos: Rioja cr. blanco, cava…
Menú 2
Cocktail de bienvenida
Langostinos 2 salsas
Croquetas Baserri (sabores de nuestra tierra)
Taco de bonito sobre marmita
Milhojas crocante de morcilla y salsa de piquillo
Láminas de bacalao en pil pìl
Cremoso de hongos y mollejas crujiente
½ bogavante braseado sobre arroz cremoso yodado
Lomos de merluza braseada con vinagreta de moluscos y jugo emulsionado
Sorbete de limón al txakoli
Entrecotte en láminas con crema de patata y albahaca asada
Degustación de postres Baserri
Vinos: Rioja cr. Blanco, cava…
Menú 3
Cocktail de bienvenida
Porrusalda de bacalao
Anchoas marinadas y tostada de tomate
Bonito 2 texturas en ensalada con piperrada y patata en brasa de roble
Salmon, corte grueso, hecho por nosotros y aceite de hierbas
Tortilla de patata a la brasa batida con tomate aliñado
Txangurro al horno, refrito de puerro, cebolleta tierna y costra de pan
Chipirones a la brasa dorado de cebolla roja de Zalla
Rape negro al carbón de encina, su jugo ligado, tomate y mejillón
Sorbete de frutos rojos
Taco de chuleta deshuesada dos salsas (Queso Idiazabal y crema de patata y hongo)
Milhojas crujiente y helado de yogur
Vinos: Rioja cr. Blanco, cava…
Menú 4
Cocktail de bienvenida
5 canapes a elegir
Crema de cebolla asada con pechuga y lascas de hígado de pato
Bogavante en ensalada con su coral salteado y verduras del tiempo
Gambas de Huelva con sal gruesa
Rodaballo en lomos al carbón de encina, su jugo ligado
Sorbete de mandarina
Solomillo a la brasa, tosta de talo y pimientos entreverados
Souffle de nueces y avellanas del Baserri con helado de cítricos
Vino Rioja Rva, blanco, cava
Menú 5
Cocktail de bienvenida
4 canapes a elegir
Rincón de croquetas Baserri
Bombón de foie, pan de cereales y dulce de frutas
Gamba roja, hervida o plancha
Taco de pulpo y patata formateada a la marinera
Mero su caldo ligado con verduras a la brasa (abril – Julio)
Sorbete al gusto
Solomillo, hígado de pato, jugo de gallina y salteado de hongos
Los dulces Baserri
Vino Viña Real oro Rva, blanco, cava…
Menú 6
Cocktail de bienvenida
Jamon ibérico cortado a cuchillo
4 canapes a elegir
Bonito en finas láminas con aceite de hierbas aromatizada (*)
½ bogavante en brasa de encina, le acompaña jugo de tomate
Atun rojo a la brasa sobre piperrada de morrón entreverado
O
elección de pescado de nuestros menus
Sorbete de manzana verde
Selección de carne de cualquiera de nuestros menus
Selección de postres
Vino Viña Real oro Rva, blanco, cava…
(*) se pueden servir en el coctel
Para la recena
Salados:
Bocadillos variados
Sandwiches vegetales
Talos varios sabores
Hojaldre de puerros y gambas
Mini hamburguesas
Empanadas
Tortilla de patatas
Tabla de quesos
Dulces:
Cremoso de chocolate
Tarta de queso
Brochetas de frutas
Disponemos de menus especiales para celíacos, vegetarianos, alérgicos…
Elabore su menú y lo valoraremos.
En función de la temporada podríamos disponer de otros pescados y productos
Menú de niños
Jamon ibérico
Croquetas y rabas
Gambas de Huelva
Solomillo y patatas fritas
Postre y refrescos
Otras opciones de canapés
Cremoso de hongo y molleja crujiente y otras cremas
Caldo de pescado braseado con langostinos
Cucharita de bacalao y centollo en bizkaina
Brocheta de pulpo y patata al pimentón
El hojaldre de puerros y gambas del Baserri
Canelón de puerro y chorizo
Anchoas marinadas sobre tosta de pan integral
Taco de bonito en marmita
Brocheta de molleja y hongos
Talo con morcilla y crema de pimientos asados
Tortilla de patata a la brasa con tomate aliñado y cebolla crocante
Canapés en directo
Canapes en directo:
Cortador de jamon
Cortador de salmón
Croquetas de sabores
Talo con variedad de rellenos
El pulpo a la brasa